Le bois
Chaque modèle de planche est proposé dans une ou plusieurs essences. Ni meilleure ni moins bonne l'une que l'autre : un choix de teinte, de caractère et de densité.
Proche du chêne en résistance, plus léger, naturellement peu sensible à l'humidité.
Cousin du chêne, le châtaignier partage sa résistance mais avec une teinte plus dorée et un poids plus léger en main. Sa richesse en tanins le rend naturellement peu sensible à l'humidité.
Une essence discrète mais généreuse, appréciée pour son fil régulier et sa couleur chaleureuse qui s'accorde avec tous les intérieurs.
Un bois dense au fil prononcé, référence intemporelle de la menuiserie française.
Le chêne est le bois de la robustesse : dense, résistant aux chocs, il traverse les décennies sans faiblir. Son grain marqué, en veines longues et régulières, donne à chaque planche un caractère affirmé.
C'est une essence locale par excellence, issue de forêts françaises gérées durablement — un choix évident pour un objet fait pour durer.
Un bois clair à grain très serré, classique des planches à découper françaises.
Le hêtre est l'une des essences de référence pour les planches à découper : un grain extrêmement serré, une surface lisse et dure qui préserve le tranchant des couteaux, et un bois neutre qui ne transmet aucun goût aux aliments.
Très répandu dans les forêts françaises, c'est aussi un bois local et abordable, à la teinte claire légèrement rosée qui apporte de la lumière en cuisine.
Un bois sombre et élégant, au grain fin, qui se patine magnifiquement avec le temps.
Le noyer se distingue par sa teinte brun chocolat profonde, parcourue de veines plus claires. C'est un bois noble, souvent réservé aux pièces de service ou aux planches destinées à trôner sur la table.
Plus tendre que le chêne, il se travaille finement et prend, à l'usage, une patine chaude qui s'approfondit d'année en année.
Photos de grain : chêne (DocteurCosmos, CC BY 3.0) · noyer (Cyril5555, CC BY-SA 3.0) · châtaignier (Agnieszka Kwiecień, CC BY-SA 4.0) · hêtre (Achim Raschka, CC BY-SA 3.0) — Wikimedia Commons, images recadrées.
